カリフォルニア寿司

カリフォルニアを代表する料理のひとつに寿司がある。カリフォルニア巻に限らず、創作巻き寿司が数多くあり、日本とはまた一味違う寿司が楽しめる。とくにアボカドを使用したもの、それから繊細なにぎりとは趣を異にする豪快な組み合わせがけっこう私は好きだ。先週月曜は労働記念日（レイバー・デイ、祝日）だったので、近くのビーチまで散歩に行き、海に面した寿司レストランへ行ってみた。巻き寿司二皿で2人満腹になるほどのボリューム。


ベイ・スカロップ。ホタテを巻き寿司の上に乗せ、さらにクリームソースをかけて、オーブンで焼いてある。


チェリーブロッサム。巻き寿司をさらにマグロで巻き、サクラの花状に盛ってある。