グリル

グリルパンという代物がある。ガス台の上で、バーベキューのような調理ができて、野菜から肉から、よく重宝している。グリルパン用の料理本まで出ているくらい、とてもポピュラーな調理器具である。


ところが、今のアパートに引っ越してから、大家さんがおいていった炭グリルを使い始めた。すると、こんなに味が変わるものか、と驚くほどガスと炭の違いを思い知らされている。炭火を熾すのに手間がかかるが、スモーキーさとうまみが凝縮したような味にハマって、ステーキ、鶏肉、えび、マッシュルーム、アスパラガスなど、あれもこれもグリルしたくなってしまう。これからはBBQの季節。ますます外で料理することになりそうだ。